Bamya yapraklarından taze ve taze olarak pişirilir. Ancak kurutulmuş bamya da mevcuttur ve kurutma işlemi sırasında taze bamya ince dilimler halinde kesilerek güneşte veya kurutucuda kurutulur. Kurutulmuş bamya, taze bamyaya benzer bir tat için suya batırılarak veya kaynatılarak tekrar yumuşatılabilir.
Kurutulmuş Bamya Nedir?
Kurutulmuş bamya veya kurutulmuş bamya olarak adlandırılır. Bamyayı kurutmak ve çeşitli yemeklerde kullanmak için yapılır. Kurutulmuş bamya genellikle tuz ve baharatlarla tatlandırılır ve çorba, güveç ve pilav gibi yemeklerde kullanılır. Aynı zamanda uzun süre saklanabilir ve sezon dışında da kullanılabilir.
Kurutulmuş Bamya Nasıl Hazırlanır?
- Kurutulmuş bamyayı yıkayın ve birkaç saat suda bekletin.
- Bir tencereye su koyun ve kaynatın.
- Kurutulmuş bamyayı suya ekleyin ve karıştırın.
- Kurutulmuş bamyayı orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen bamyayı bir kevgir içinde süzün ve suya dökün.
- Pişmiş bamyayı tuz, baharat veya diğer malzemelerle tatlandırın.
- Pişen bamyayı sıcak servis edin.
Kurutulmuş Bamya Nasıl Saklanır?
Kurutulmuş bamya hava almayan bir kapta uzun süre rahatlıkla saklanabilir. Tavsiye edilen saklama yöntemleri aşağıdaki gibidir:
- Beyaz bir torba veya kapta serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Kurutulmuş bamyanın kapaklı hava geçirmez bir kapta saklanması.
- Kurutulmuş bamyanın hava geçirmez bir plastik torbada saklanması.
- Kurutulmuş bamyayı dondurucuda saklamak. Bu yöntemle kurutulan bamya 6 aya kadar saklanabilir.
- Kurutulmuş bamyayı sıkıca kapatılmış bir kavanozda veya plastik torbada serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Saklama yöntemi seçilirse, kurutulmuş bamyanın öncelikle temiz ve kuru olarak saklanması önemlidir. Ancak kurutulmuş bamyayı saklarken daha sonra sakladığımızda hatırlamak için bir tarih etiketi eklemekte fayda var.
Bamya Kurutma Teknikleri
- Yavaş pişirilmiş bamya kurutma: Bamyayı yıkayın ve kabuğunu ve taze bamya yapraklarını çıkarın. Sonra yavaş pişiriciye koyun ve kuruması için yeterli su ekleyin.
- Yavaş pişiriciyi koyun ve kuruması için -6 saat bekleyin.
- Kurutucu Bamya kurutma: Bamyayı yıkayıp kabuklarını ve taze bamya yapraklarını temizleyin. Daha sonra kurutma makinesine koyun ve kurutma işlemi için ayarlayın. Kurutma makinesinde 8-12 saat bekleyin.
- Bamya fırında kurutma: Bamyayı yıkayıp kabuklarını ve taze bamya yapraklarını temizleyin. Ardından kurutma işlemi için fırına verin. Fırında
- -6 saat kurumasını bekleyin.
- Güneşte kuruyan bamya: Bamyayı yıkayın, kabuklarını ve taze bamya yapraklarını temizleyin. Daha sonra kuruması için yavaşça güneşe koyun. 2-3 gün güneşte kurumasını bekleyin.
- Bamyanın gazete ile kurutulması: Bamyayı yıkayın, kabuklarını ve taze bamya yapraklarını temizleyin. Ardından gazetelerle örtün ve gazetelerin kuruması için birkaç gün bekleyin.
Tüm teknikler için kuruttuktan sonra kurutulmuş bamyayı kapaklı bir kaba veya torbaya koyun ve iyi havalandırılan bir alanda saklayın. Kurutulmuş bamya uzun süre dayanır ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir.