Evde Domates Salçası Yapmak İçin Aşağıdaki Adımları Takip Edin:
- Öncelikle domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun.
- Domatesleri ince şeritler halinde doğrayın.
- Domatesleri bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin.
- Domatesler kaynatıldıklarında sıvılarını kaybederler ve koyulaşırlar.
- Kaynarken salçaya tuz, karabiber, şeker ve baharatları ekleyin. (örn. tuz, karabiber, nane, kekik, sarımsak)
- Salçanın kıvamını ayarlamak için gerektiği kadar su ekleyin.
- Hamuru istediğiniz kadar kalınlaştırın ve ocaktan alın.
- Salçayı soğumaya bırakın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
- Kavanozları sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
Bu şekilde evde domates salçası yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir şeydir. Keyifle yapın ve kullanın!
Domates Salçası Nedir?
Domates salçası, domateslerin sıkılması, süzülmesi ve tuz ilavesiyle muhafaza edilmesi sonucu elde edilen bir besindir. Sandviç, makarna, pizza gibi yiyeceklerde sıklıkla kullanılır ve lezzet verir. Ayrıca vitamin ve mineral kaynağıdır.
Domates Salçasının Faydaları Nelerdir?
- Vitamin ve Mineral Desteği: C vitamini, K vitamini, potasyum ve magnezyum gibi temel vitamin ve mineralleri içerir.
- Antienflamatuvar: Domates salçasının içerdiği likopen, antiinflamatuar özelliğinden dolayı vücuttaki iltihabı giderir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Domates salçası ve C vitamini ve diğer antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
- Kalp sağlığı: Domates salçasındaki potasyum kalbin düzgün çalışmasını sağlar ve kalp hastalığı riskini azaltır.
- Kanserle savaşır: Domates salçasındaki likopen kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatır ve kanser riskini azaltır.
- Göz Sağlığı: A vitamini ve antioksidanlar sayesinde göz sağlığını korur ve göz hastalıklarını önler.
- Kilo kontrolü: Düşük kalori içeriği ve yüksek lif içeriği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Bağırsak sağlığı: Salçanın içerdiği lif bağırsak sağlığını korur ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
Domates Salçası Tarifinin Püf Noktası
- Kaliteli domates kullanımı: Kaliteli ve meyve şeklinde domates kullanımı salçanın tadı ve dokusu için çok önemlidir.
- Pişirme süresi: Domatesleri uzun süre pişirmek salçanın lezzetini arttırır ve güçlü bir tat verir. Ancak domatesin zarar görmesi salçanın tadını ve kalitesini bozacağından fazla pişirilmemelidir.
- Baharatlar: Doğru miktarda ve doğru zamanda baharat eklenmesi salçanın tadını ve kokusunu iyileştirir. Dilerseniz tuz, karabiber, sarımsak, nane gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
- Su miktarı: Domatesleri pişirirken su miktarını doğru ayarlamak salçanın sert ve koyu olmasını sağlar. Az su salçanın yapısını bozar, fazla su da salçanın tadını bozar.
- Süzme İşlemi: Salçanın pişirmenin son aşamasında süzülmesi, salçanın yoğun ve koyu olmasını sağlar. Domates salçası süzmeden önce soğumaya bırakılmalıdır.
Bu püf noktaların uygulanması, mükemmel bir domates salçası tarifi elde etmenize yardımcı olacaktır.
Domates Salçası Besin Değerleri
Domates salçası, 100 gramında yaklaşık olarak şunları içerir:
- Kalori: 25 kalori
- Protein: 0,7 gram
- Yağ: 0,1 gram
- Karbonhidrat: 6,5 gram
- Lif: 0,5 gram
- Vitamin C: 7% günlük değer
- Potasyum: 132 mg
Ayrıca domates salçası, kükürt içeren bir madde olan likopen adı verilen bir antioksidan içerir. Bu antioksidan, kansere karşı koruyucu bir madde olarak kabul edilir.
Ev Yapımı Domates Salçası Ne Kadar Sürede Hazırlanır?
Ev yapımı domates salçası yapma süresi, kullanılan domates miktarına ve pişme süresine göre değişiklik gösterebilir. Genellikle 2 kilo domates yaklaşık 30-0 dakika pişme süresine ihtiyaç duyar ve bu sürenin sonunda salça kıvamına ulaşacaktır. Ancak daha kalın ve daha yoğun bir salça tercih edenler daha fazla pişirme süresi gerektirebilir. En önemlisi domateslerin tamamen erimesi ve salça kıvamına gelmesi.