Tam buğday unu, tam buğday tanelerinden üretilen un türüdür. Tam buğday unu, içerisinde tam buğdayın tüm parçalarının bulunması nedeniyle daha yüksek lif, protein, vitamin ve mineral içeriği vardır. Tam buğday unu, kırılmış buğday tanelerinin elekle süzülmesi sonucu elde edilir. Daha sonra, üretilen unun tane boyutları kontrol edilir ve gerekiyorsa öğütülür. Bu şekilde tam buğday unu, paketlenir ve satışa sunulur.
Tam Buğday Unu Nedir?
Tam buğday unu, tam olarak hassasiyetli olan buğday tanelerinin değil de, tahılların çok sert kabuklarının çıkarılmış halidir. Tam buğday unu, daha fazla posa, protein, vitamin ve mineral içerir ve besin değerini artırır. Ayrıca, tam buğday unu, daha sıkı ve daha yoğun hamur çıkmasına neden olur.
Tam Buğday Unu Nasıl Elde Edilir?
Tam buğday unu, tam buğday tanesinin öğütülmesi ile elde edilir. İşlem aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:
- Tam buğday: Tam buğday, bir çiftlikte yetiştirilen buğday tanesidir.
- Ayırma: Bütün buğday tanesi küf, küçük parçalar ve diğer safsızlıklardan ayrılır.
- Öğütme: Tam buğday tanesi bir değirmende öğütülür. Bu makine tahılı parçalara ayırır ve un haline getirir.
- Presleme: Öğütülmüş taneler bir pres makinesinde preslenerek una dönüştürülür.
- Ayırma: Preslenmiş un, küf ve kirden ayrılır.
- Paketleme: Tam buğday unu hijyenik olarak paketlenir ve satılır.
Tam buğday unu, diğer buğday unlarına göre daha fazla vitamin, mineral ve diğer besinleri içerir. Aynı zamanda şehirleşme ve farklı pişirme tarzları nedeniyle tam buğday ununun popülaritesi her geçen gün artıyor.
Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
Tam buğday unlu ekmek tarifi aşağıdaki gibidir:
Malzemeler:
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı beyaz un
- 1 paket maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Öncelikle tam buğday unu ve yulaf unu bir kaba eleyin.
- Maya, şeker ve 1 bardak ılık suyu bir kapta karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Tuz ekleyin ve malzemeleri bir kapta karıştırarak bir macun yapın.
- Hamuru biraz tuzlu su ile ıslatıp 2-3 dakika yoğurun.
- Yoğurulan hamuru zeytinyağı ile hafif yağlanmış bir kaba alın ve üzerini bir bezle örtün.
- Hamuru 30
- 30 dakika kabarmaya bırakın ve iki katına çıkana kadar kasede bırakın.
- Hamuru tekrar çırpıcı ile yoğurun ve ekmek şekli verin.
- Hazırladığınız hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini hafifçe kapatın.
- Fırını 200 dereceye ayarlayın ve hamuru 20-25 dakika pişirin.
- Pişen ekmeği fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tam buğday unlu ekmek tarifi hazır! Afiyet olsun.
Tam Buğday Unu Faydaları Nelerdir?
Tam buğday unu birçok sağlık faydasına sahiptir:
- Kolesterol Kontrolü: Tam buğday ununda bulunan şurupsu lifler sayesinde kolesterolü düzenler ve kalp hastalığı riskini azaltır.
- Bağırsak sağlığı: Tam buğday ununun yüksek lif içeriği bağırsak sağlığını destekler, düzenli bağırsak fonksiyonunu destekler ve kabızlığı önler.
- Açlık kontrolü: tam buğday ununun yavaş sindirilmesi size daha uzun süre tokluk hissi verir ve açlığı kontrol etmenize yardımcı olur.
- Kan şekerini düzenleme: Tam buğday ununun lif içeriği kan şekerini önler ve tip 2 diyabet riskini azaltır.
- Sindirim sistemi: Tam tahıllı buğday unundan elde edilen emilebilir lif, sindirim sistemini destekler ve kolayca sindirilebilen şeker ve yağı azaltır.
- Bağımsız: Tam buğday unu, içerdiği lif ve protein sayesinde kısa süreli enerji artışı sağlar ve bağımlılık yapmaz.
- Sağlıklı kilo kontrolü: tam buğday unu daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar ve kilo vermenize yardımcı olur.