Portakal kurutmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Malzemeler:
- Taze portakal
- Bıçak
- Fırın veya güneş
- Kurutma teli veya raf
Yapılışı:
- Taze portakalı yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Portakalı ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin kalınlığı tercihinize göre değişebilir, ancak genellikle 3-5 mm arası idealdir.
- Dilimleri bir kurutma telinin üzerine veya bir rafa yayın. Dilimleri çok sıkıştırmamaya özen gösterin, böylece hava dolaşımı sağlanır.
- Dilimleri kurutma teline veya rafa asarken aralarında en az 1 cm boşluk bırakın. Bu, dilimlerin birbirine yapışmasını önler.
- Dilimleri kurutucuda veya güneşte kurutun.
- Dilimleri kurutduktan sonra, hava geçirmez bir kapta saklayın. Kurutulmuş portakal dilimleri birkaç ay boyunca taze kalabilir.
Not: Kurutulmuş portakal dilimlerini çay veya tatlılarda kullanabilirsiniz. Ayrıca, kurutulmuş portakal dilimleri dekoratif amaçlar için de kullanılabilir.
Kuru Portakalı Faydaları Nelerdir?
Kuru portakalın faydaları şunlardır:
- C vitamini kaynağı: Kuru portakal, C vitamini açısından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Antioksidan Kaynağı: Kurutulmuş portakal, zengin bir antioksidan kaynağı olduğu için vücudu serbest radikallerden korur.
- Sindirim: Kuru portakalın sindirim sistemini düzenleyici etkisi vardır ve kabızlık gibi hastalıklara iyi gelir.
- Kolesterol düşürücü: Kuru portakal, yüksek kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve kalp sağlığını korur.
- Kan şekerini düzenleyici: Kuru portakalın kan şekerini düzenleyici etkisi vardır ve şeker hastalarına faydalıdır.
- Hafıza güçlendirici: Kurutulmuş portakal hafızayı geliştirir ve beyin sağlığını destekler.
- Kemik sağlığını korur: Kurutulmuş portakal kemikleri güçlendirir ve kemik erimesi riskini azaltır.
- Göz sağlığını korur: Kurutulmuş portakal, göz sağlığını iyileştirir ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
Kuru Portakal ile Neler Yapılır?
Kuru portakal, tatlı ve tuzlu yemeklerin lezzetini arttırmak için kullanılabilir. Aşağıdaki gibi çeşitli şekillerde kullanılabilir:
- Kahve: Kuru portakal kabuğu kahveye harika bir tat verir. Demleme sırasında biraz bakla ekleyin.
- Kurabiye ve Kekler: Kurutulmuş portakal kabuğu veya kabuğu, kurabiye ve kekleri tatlandırmak için kullanılabilir.
- Tavuk ve balık: Kurutulmuş portakal, tavuk ve balık yemeklerini tatlandırmak için kullanılabilir. Örneğin portakal soslu tavuk pişirebilirsiniz.
- Çorba: Kurutulmuş portakal kabuğu bazı çorbalara tat vermek için kullanılabilir.
- Salata: Kurutulmuş portakal dilimleri salataları tatlandırmak için kullanılabilir.
- Tatlılar: Kurutulmuş portakal kabuğu ve kabuğu tatlılara tat vermek için kullanılabilir. Örneğin portakallı cheesecake yapabilirsiniz.
- Kokteyller: Kurutulmuş portakal, bazı kokteyllere lezzet katmak için kullanılabilir. Örneğin portakallı bir mojito yapabilirsiniz.
Kuru Portakalın Besin Değerleri
Kuru portakalın besin değerleri, her 100 gramında şu şekildedir:
- Kalori: 47 kcal
- Protein: 0.9 g
- Yağ: 0.1 g
- Karbonhidrat: 12.5 g
- Lif: 2.4 g
- Şeker: 9.4 g
- Sodyum: 1 mg
- Potasyum: 196 mg
- Kalsiyum: 40 mg
- Demir: 0.2 mg
- C vitamini: 48.5 mg
Kuru portakal, yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirirken, lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenlenmesine de yardımcı olur. Potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller de sağlıkta önemli rol oynar. Ancak yüksek şeker içeriği nedeniyle tüketimi sınırlandırılmalıdır.
Kuru Portakal Yemek Zararlı mıdır?
Kuru portakal, yemeklere lezzet katmak için sıklıkla kullanılan ve doğru kullanıldığında genellikle zararsız olan bir baharattır. Ancak aşırı miktarda kullanıldığında bazı yan etkileri olabilir.
Kurutulmuş portakallarda doğal olarak bulunan bir bileşik olan psoralen, güneş ışığına maruz kaldığında cilt reaksiyonlarına neden olabilen bir fotosensitivite reaksiyonuna neden olabilir. Bu nedenle, psoralen’e karşı aşırı duyarlı olan kişilerin aşırı kurutulmuş portakal tüketiminden kaçınmaları önerilir.