Çilek kurusu, taze çileğin kurutulmasıyla elde edilen bir meyvedir ve çilek kurusu birçok sağlık faydası sunar. Bazıları şunlardır:
- Antioksidan bakımından zengindir: Kurutulmuş çilekler antioksidan bakımından zengindir. Antioksidanlar, serbest radikallerin zararlı etkilerini önler, kanser ve diğer kronik hastalık riskini azaltır.
- Bağışıklık Sistemi Güçlendirici: Kuru yemişler C vitamini açısından zengindir ve bağışıklık sistemi sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
- Kolesterol düşürücü etki: Kurutulmuş çilekler kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Yüksek kolesterol kalp hastalığı riskini artırabilir.
- Kan basıncını düşürücü etki: Kurutulmuş çilekler kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve felç riskini artırabilir.
- Sindirim sağlığını destekleyen kuru çilek, lif bakımından yüksektir ve sindirim sağlığını desteklemeye yardımcı olur. Ayrıca sindirim sorunları, kabızlık ve şişkinlik gibi sorunların önlenmesine yardımcı olur.
- Göz sağlığına iyi gelir: Kurutulmuş çilek, göz sağlığına iyi gelen lutein ve zeakstin gibi antioksidanlar içerir.
- İltihabı önleyici etki: Kurutulmuş çilek vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur. Kronik inflamasyon çeşitli hastalıkların riskini artırabilir.
Sonuç olarak, kurutulmuş çilekler yüksek antioksidan, C vitamini ve lif içeriği nedeniyle sağlık açısından birçok fayda sağlar. Ancak aşırı tüketimi yüksek şeker içeriği nedeniyle sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle kuru çileği dengeli bir şekilde tüketmeniz önerilir.
Çilek Kurusu İle Ne Yapılır?
Kurutulmuş çilekler, kurutulmuş çileklerdir ve tatlılarda, pastalarda, smoothie’lerde ve daha birçok tarifte kullanılabilir. İşte kurutulmuş çilek ile yapabileceğiniz bazı tarifler:
- Kuru Çilekli Pasta: Kurutulmuş çilekleri pastaya ekleyerek lezzetli bir çilekli pasta yapabilirsiniz. Kurutulmuş çileklerin dokusunu korumak için önceden biraz ılık suda bekletmeniz gerekebilir.
- Çilek Granola: Kurutulmuş çilekler, granolaya lezzetli bir katkı maddesi olarak kullanılabilir. Sağlıklı bir atıştırmalık için yulaf ezmesini bal, badem, ceviz, tarçın ve hindistancevizi yağı gibi diğer malzemelerle birleştirebilirsiniz.
- Çilekli Smoothie: Kurutulmuş çilekleri blenderda püre haline getirin, süt, yoğurt ve diğer meyvelerden yapılan lezzetli bir smoothie elde edin.
- Çilekli Kurabiye: Kurutulmuş çilekler ayrıca kurabiye yapmak için kullanılabilir. Kek hamurunu birkaç kata ayırıp aralarına çilekli krema ekleyebilirsiniz.
- Çilek salatası: Kurutulmuş çileği salatalarda da kullanabilirsiniz. Yeşil yapraklı sebzelerin yanı sıra beyaz peynir, ceviz ve vinaigrette ile lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz.
Bu sadece birkaç örnek, çilek kurusu ile yapabileceğiniz tarifler sınırsızdır. Kendi zevkinize uygun bir tarif deneyebilir ve çilek kurusunun lezzetini keşfedebilirsiniz.
Çilek Nasıl Kurutulur?
Çilek kurutmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Çilekleri yıkayın ve saplarını kesin.
- Çilekleri ince dilimler halinde veya yarım santimetre kalınlığında kesin.
- Kurutma için güneşli ve kuru bir yer seçin.
- Çilek dilimlerini fırın tepsisine veya kurutma rafına tek kat halinde yerleştirin.
- Çilekleri güneşte bırakın çünkü bu onları kurutmanın doğal bir yoludur. Ancak bu yöntem bulutlu veya nemli günlerde çok etkili olmayabilir. Bu durumda fırında kurutma yöntemini deneyebilirsiniz.
- Çilekleri her gün güneşte kurumaya bırakın. Bu işlem kurutmayı hızlandırır ve çilekleri her taraftan eşit şekilde kurutur.
- Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra çilekler tamamen kuruyana kadar yaklaşık 3-7 gün kurutulmalıdır. Kurutulmuş çileklerin esnek, kırılgan veya yapışkan olmaması gerektiğini unutmayın.
- Kurutulmuş çilekleri hava geçirmez bir kapta saklayın. Kurutulmuş çilekler kuru, serin ve karanlık bir yerde 6 aya kadar taze olarak saklanabilir.
Kuru Çileğin Besin Değeri
Kuru çilek, yüksek besin değeri ile bilinen bir meyvedir. Genellikle lif, C vitamini ve antioksidanlar yüksektir. Bir bardak (yaklaşık 40 gram) kurutulmuş çilek yaklaşık olarak şunları içerir:
- Kalori: 123
- Karbonhidrat: 32 gram
- Lif: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Yağ: 0 gram
- C vitamini: Günlük ihtiyacın %14’üne denk gelen 12 mg
- Potasyum: Günlük ihtiyacın %6’sına denk gelen 214 mg
- Magnezyum: Günlük ihtiyacın %4’üne denk gelen 16 mg
- Fosfor: Günlük ihtiyacın %3’üne denk gelen 26 mg
Kurutulmuş çilekler ayrıca birçok antioksidan içerir. Özellikle kurutulmuş çileğin renginden antosiyanin adı verilen bir tür antioksidan sorumludur ve vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir.