Gluten buğday, arpa, çavdar ve bazı yulaflarda bulunan bir protein türüdür. Bazı kişilerin glüten intoleransı veya çölyak hastalığı gibi durumlar nedeniyle glütensiz bir diyet izlemesi gerekebilir.
Glutensiz bir diyet, tamamen glutensiz bir diyettir. Bu diyet glutensiz besinler tüketilerek uygulanmaktadır. Glutensiz gıdalar arasında glutensiz tahıllar (pirinç, mısır, kinoa), patates, sebzeler, meyveler, et, balık, tavuk, süt, peynir, yoğurt bulunur.
Glutensiz bir diyet uygulamak isteyenler için, glutensiz gıdalar ve glutensiz gıdalar, unlu mamuller ve diğer gıdaların etiketlerini okumak önemlidir. Bazı hazır yemekler veya restoran yemekleri glüten içerebilir.
Glutensiz Beslenme Nedir?
Glutensiz diyet, glüten adı verilen bir proteine alerjik veya duyarlı olan ve glüten içeren yiyeceklerden kaçınan kişileri ifade eder. Gluten buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi bazı tahıllarda bulunan bir proteindir.
Gluten intoleransı olan kişiler gluten tükettiklerinde hazımsızlık, karın ağrısı, şişkinlik, gaz ve ishal gibi semptomlar yaşayabilirler. Bazı insanlar için, glüten intoleransı veya duyarlılığı olmasa bile, glütensiz bir diyet sağlıkları veya kilo vermeleri için daha iyi olabilir.
Glutensiz beslenmeye uygun besinler arasında pirinç, mısır, patates, tatlı patates, kinoa, soya, mercimek, nohut, bezelye, et, balık, meyve, sebze, süt ve süt ürünleri yer alır. Gluten içeren gıdalar arasında ekmek, makarna, kek, kurabiye, kraker, çorba, sos, işlenmiş et ve birçok hazır gıda yer alabilir.
Glutensiz Diyet Nasıl Yapılır?
Glutensiz diyet, glüten adı verilen protein içeren gıdalardan kaçınmayı içeren bir beslenme planıdır. Glüten, buğday, arpa, çavdar ve bazı diğer tahıllarda bulunur ve bazı insanlarda hassasiyet veya intolerans nedeniyle sindirim sorunlarına neden olabilir.
Glutensiz diyet yapmak için şu adımları takip edebilirsiniz:
- Glutensiz diyet, glüten adı verilen bir proteine alerjik veya duyarlı olan ve gluten içeren yiyeceklerden kaçınan kişileri ifade eder. Gluten buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi bazı tahıllarda bulunan bir proteindir.
- Gluten intoleransı olan kişiler gluten tükettiklerinde hazımsızlık, karın ağrısı, şişkinlik, gaz ve ishal gibi semptomlar yaşayabilirler. Bazı insanlar için, glüten intoleransı veya duyarlılığı olmasa bile, glütensiz bir diyet sağlıkları veya kilo vermeleri için daha iyi olabilir.
- Glutensiz beslenmeye uygun besinler arasında pirinç, mısır, patates, tatlı patates, kinoa, soya, mercimek, nohut, bezelye, et, balık, meyve, sebze, süt ve süt ürünleri yer alır. Gluten içeren gıdalar arasında ekmek, makarna, kek, kurabiye, kraker, çorba, sos, işlenmiş et ve birçok hazır gıda yer alabilir.
Glutensiz diyet yapmak, biraz özen gerektirse de, bu diyeti takip ederek sindirim sorunlarınızı kontrol altına alabilirsiniz.
Glutensiz Diyet Yaparken Uzak Durulması Gerekenler Nelerdir?
Glutensiz diyet yaparken, buğday, arpa, çavdar ve bazı yulaf türleri gibi glüten içeren tahıllardan kaçınmak gerekir. Bununla birlikte, glutensiz diyet yaparken de dikkat edilmesi gereken bazı gıdalar vardır. Aşağıdakiler, glutensiz diyet yaparken uzak durulması gereken gıdaların bir listesidir:
- Buğday, arpa, çavdar ve bazı yulaf türleri (gluten içeren taneler)
- Ekmek, makarna, kuskus, bulgur ve benzeri ürünler
- Bazı bira ve şarap türleri
- Unlu mamüller, kekler, bisküviler ve diğer tatlılar (gluten içeren undan yapılan)
- Bazı soslar, örn. soya sosu (bazı markalar glüten içerebilir)
- Et ürünleri, özellikle sosisler (un veya buğday nişastası gibi glüten içeren bileşenler içerebilir)
- Bazı hazır çorbalar, soslar ve hazır yemekler
- Bazı kavrulmuş veya kaplanmış sert kabuklu yemişler (bazı ürünler glüten içerir) (kaplama veya baharatlama)
- Bazı tatlandırıcılar (bazı ürünler glüten içerebilir)
- Glüten içeren diğer gıda katkı maddeleri, örn. Malta özü.
Glutensiz diyet yaparken, ambalajlardaki etiketleri dikkatlice okuyarak glüten içeriği olup olmadığını kontrol etmek önemlidir. Ayrıca, restoranlarda yemek sipariş ederken, yemekte glüten olup olmadığını mutlaka sorunuz.