Badem ezmesi, bademlerin öğütülerek krem kıvamına getirilmesiyle elde edilen bir gıda maddesidir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan badem ezmesi, çeşitli tariflerde kullanılabilir. Ayrıca badem ezmesinin pek çok faydası da bulunmaktadır.
Badem ezmesi yapmak oldukça kolaydır. İşte badem ezmesi yapmak için gereken malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı badem
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (fındık, badem veya hindistan cevizi yağı gibi)
Yapılışı:
- Bademleri fırında 160 derecede 10-15 dakika kadar kavurun. Kavrulmuş bademleri soğumaya bırakın.
- Soğumuş bademleri rondoya veya blendera koyun ve ezilene kadar öğütün. Bu aşamada bademlerin yağı çıkarak krem kıvamına gelir. Ancak bademlerin tamamen öğütülmesi birkaç dakika sürebilir. Bu aşamada birkaç kez blenderdan çıkarıp karıştırmanız gerekebilir.
- Badem kremine sıvı yağ, bal, tuz ve vanilya özütü ekleyin ve iyice karıştırın. Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için birkaç dakika daha karıştırabilirsiniz.
Badem ezmesinin faydaları arasında şunlar yer almaktadır:
- İyi bir protein kaynağı: Badem yağı birçok esansiyel amino asit içerir ve iyi bir protein kaynağıdır.
- Enerji Verir: Badem ezmesi yüksek kaliteli yağlar içerir ve enerji kaynağıdır.
- Kalp sağlığını korur: Marzipan yüksek miktarda tekli doymamış yağ asitleri içerir. Bu yağlar kolesterolü düşürerek kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur.
- Kemik sağlığını destekler: Badem ezmesi kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir ve kemik sağlığını destekler.
- İyi lif kaynağı: Badem yağı lif açısından zengin bir besindir ve sindirim sisteminin çalışmasına yardımcı olur.
- Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur: Marzipan düşük karbonhidrat içerir ve kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur.
Badem Ezmesi Nedir?
Badem ezmesi, öğütülmüş badem ve şekerin karıştırılmasıyla yapılan bir tatlıdır. Türkiye’de sıkça tüketilir ve genellikle kahvaltılarda, tatlılarda ve atıştırmalıklarda kullanılır. Badem ezmesi ayrıca birçok farklı yemekle iyi gider ve tariflere eklenebilir. Badem ezmesi, bademin besin değerini de içerdiği için sağlıklı bir alternatiftir.
Evde Badem Ezmesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 su bardağı badem
- 2 yemek kaşığı bal veya agave şurubu
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Bademleri fırında 170 derecede 10-12 dakika kadar kızartın. Bu işlem bademlerin aromasının daha da belirginleşmesine ve bademlerin daha kolay işlenmesine yardımcı olacaktır.
- Kızarmış bademleri mutfak robotuna koyun ve yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek hızda çekin. Bademler toz haline gelene kadar çekmeye devam edin.
- Ardından, hindistan cevizi yağı, bal veya agave şurubu ve tuzu ilave edin ve karışımı tekrar mutfak robotunda çekin. Yaklaşık 10 dakika boyunca karışımı işleyin.
- Karışımı bir kaba aktarın ve bir spatula ile karıştırın. Homojen bir yapıya sahip olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımı streç filmle kaplayın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat boyunca dinlendirin.
- Dinlenmiş badem ezmesini, ceviz veya kuru meyvelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Badem Ezmesi Faydaları Nelerdir?
Badem ezmesi, bademlerin öğütülmesiyle elde edilen bir gıda maddesidir. Badem ezmesinin faydaları şu şekildedir:
- Kalp sağlığına iyi gelir: Badem ezmesi sağlıklı yağlar açısından zengindir ve düzenli tüketimi kalp sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.
- Kan şekerini düzenler: Marzipan, içerdiği lif sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Düşük karbonhidratlı bir atıştırmalık olduğu için kan şekerinizi de yükseltmez.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Badem ezmesi, E vitamini açısından zengindir ve antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kemik sağlığını destekler: Marzipan bol miktarda kalsiyum ve magnezyum içerir. Bu mineraller kemik sağlığı için önemlidir ve badem yağının düzenli kullanımı kemik sağlığını destekleyebilir.
- Sindirimi düzenler: Marzipan, yüksek lifli bir gıda olduğu için sindirimi düzenlemeye yardımcı olur.
- Zihinsel performansı artırır: Badem ezmesi, beyin sağlığı için önemli olan omega-3 yağ asitlerini içerir. Bu nedenle düzenli kullanımı zihinsel performansı artırabilir.
- Kilo kontrolüne yardımcı olur: Badem ezmesi, sağlıklı yağlar ve lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir ve uzun süreli enerji sağlar. Bu nedenle kilo yönetiminde yardımcı olabilir.
Özetlemek gerekirse, badem ezmesi sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği olup birçok sağlık faydası sağlar. Ancak, yüksek kalorili bir gıda olduğu için tüketim miktarına dikkat edilmelidir.
Badem Ezmesi Besin Değerleri
Badem ezmesi, sağlıklı bir atıştırmalık olarak bilinir. 100 gram badem ezmesi yaklaşık 614 kalori içerir. Badem ezmesi ayrıca şu besinleri de içerir:
- Protein: 18,2 gram
- Yağ: 55,8 gram
- Karbonhidrat: 14,3 gram
- Lif: 7,3 gram
- Şeker: 4,9 gram
- Kalsiyum: 266 mg
- Demir: 3,7 mg
- Magnezyum: 270 mg
- Fosfor: 484 mg
- Potasyum: 689 mg
- Sodyum: 5 mg
- A vitamini: 1 IU
- C vitamini: 0 mg
- D vitamini: 0 IU
- B6 vitamini: 0,14 mg
- B12 vitamini: 0 µg
- Folat: 50 µg
- Niasin: 3,4 mg
- Riboflavin: 0,4 mg
- Tiamin: 0,2 mg
Badem ezmesi, yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir. Ancak sağlıklı yağlar, protein ve lif içeriği sayesinde doyurucu bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.
Badem Ezmesi Kilo Aldırır mı?
Badem ezmesi, bademlerin öğütülmesiyle yapılan bir besindir ve genel olarak sağlıklı bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Ancak, badem ezmesinin kilo aldırıp aldırmayacağı, tükettiğiniz miktar ve diğer faktörlere bağlıdır.
Badem ezmesi yüksek kalorili bir gıda olduğu için fazla tüketildiğinde kilo aldırabilir. Bunun nedeni badem ezmesinin yağ ve kalori bakımından yüksek olmasıdır. Ancak badem yağı aynı zamanda protein, lif ve sağlıklı yağlar gibi besinleri de içerir. Bu besinler tokluğu artırabilir, aşırı yeme dürtüsünü azaltabilir ve kilo yönetimine yardımcı olabilir.
Bu nedenle badem yağı kilo aldırmaz veya kilo vermeye yardımcı olmaz. Bununla birlikte, sağlıklı bir yemek planı ve düzenli egzersiz ile birlikte badem ezmesi gibi sağlıklı atıştırmalıklar yemek kilo yönetimine yardımcı olabilir. Badem ezmesi de dahil olmak üzere tükettiğiniz yiyecek miktarını dikkatle izlemeniz önemlidir.
Badem Ezmesi ile Neler Yapılır?
Badem ezmesi, lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilebilir, ancak aynı zamanda birçok tarifte de kullanılabilir. İşte badem ezmesi ile yapabileceğiniz bazı tarifler:
- Badem ezmesi sosu: Badem ezmesi, süt, bal ve vanilya özü ile blenderdan geçirilerek kremamsı bir sos elde edilir. Bu sos, tatlı veya dondurma ile servis edilebilir.
- Badem ezmesi enerji topları: Yulaf, bal, hindistan cevizi, çikolata parçaları ve vanilya özü küçük badem ezmesi topları halinde karıştırılır. Bu toplar enerji verici bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.
- Badem Ezmesi Smoothie: Pürüzsüz bir hamur elde etmek için badem ezmesini muz, süt, bal ve vanilya özü ile bir karıştırıcıda karıştırın.
- Badem Ezmesi Granola: Yulaf ezmesi lezzetli bir granola için bal, badem yağı, hindistancevizi yağı, vanilya özü ve fındık ile pişirilir.
- Badem Ezmeli Çikolatalı Kurabiye: Kurabiye hamuru yapmak için badem ezmesi çikolata parçaları, un, şeker ve yumurta ile karıştırılır. Bu hamurdan lezzetli badem ezmesi çikolatalı kurabiyeler yapılır.