Cold brew, öğütülmüş kahvenin soğuk suda uzun süre demlenmesiyle elde edilen bir kahve hazırlama yöntemidir. Bu yöntemde kahve telvesi soğuk suya eklenir ve buzdolabında yaklaşık 12-24 saat demlenir. Bu süre zarfında kahve yavaş yavaş suda çözünür ve kahvenin acı tadı zayıflar.
Soğuk demlenmiş kahve, diğer kahve yapma yöntemlerine göre daha az asit içerir ve özgül ağırlığı daha düşüktür. Bu yüzden daha yumuşak bir tada sahiptir. Soğuk demlenmiş kahve ayrıca daha fazla kafein içerir ve daha uzun süre taze kalır.
French Pressle Cold Brew Nasıl Yapılır?
French press ile cold brew yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım yapmanız gerekenler:
- Yaklaşık 80-90 gram kahve çekirdeği alın ve orta bir toz haline getirin.
- Öğütülmüş kahveyi bir French press’e koyun. Üzerine soğuk suyu ekleyip karıştırın.
- Kahvedeki hava kabarcıklarını gidermek için French press’in pistonuna hafifçe bastırın.
- Pistonu yavaşça yukarı çekin ve French pressi buzdolabına koyun.
- Kahveyi buzdolabında 12-24 saat bekletin.
- French pressi 12-24 saat sonra buzdolabından çıkarın.
- Pistona yavaşça basarak kahveyi süzün.
- Soğuyan kahveyi bir bardağa alın ve isterseniz buz ve süt ekleyerek servis edin.
Not: Bu yöntemde kullanılan oran, öğütülmüş kahve miktarı ve su miktarı kişisel tercihe bağlıdır ve değiştirilebilir.
Cold Brew Faydaları Nelerdir?
Cold brew, diğer kahve türlerine göre birçok farklı fayda sunar. Bazı faydaları şunlardır:
- Daha az asidik: Soğuk demlenmiş kahve, sıcak kahveden daha az asit içerir. Bu nedenle mide hassasiyeti olan kişilerde sindirimi daha kolaydır.
- Daha az acılık: Soğuk kahve, sıcak kahveden daha az acıdır. Bu nedenle daha hafif bir tada sahiptir ve acıyı sevenler için bile içimi daha kolaydır.
- Daha yüksek kafein içeriği: Soğuk demlenmiş kahve, sıcak demlenmiş kahveden daha yüksek kafein içeriği içerir. Bu nedenle, size daha fazla enerji verebilir ve uyanık kalmanıza yardımcı olabilir.
- Daha uzun tazelik: Soğuk demlenmiş kahve, sıcak demlenmiş kahveden daha uzun süre taze kalır. Bu nedenle hazırlandıktan sonra buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
- Antioksidanlar: Kahve, antioksidan açısından zengin bir içecektir ve soğuk demleme kahve bu konuda faydalar sağlar.
- Daha az kalori: Soğuk demlenmiş kahve, sıcak demlenmiş kahveden daha az kalori içerir. Bu nedenle, kilo yönetiminde yardımcı olabilir. İçeceklerin hazırlanması sırasında ısıtma gerektirmediği için enerji tasarrufu sağlar.
Soğuk bir içeceğin tüm bu faydalarına rağmen aşırı tüketimi uyku bozuklukları ve kalp çarpıntısı gibi yan etkilere neden olabilir. Bu nedenle her yiyecek gibi soğuk kahve de ölçülü tüketilmelidir.
Cold Brew ve Soğuk Kahvenin Farkı
Soğuk demleme ve soğuk demleme kahve, soğuk olarak içilebilen kahve türleridir, ancak farklı şekillerde hazırlanırlar. Soğuk çorba, kahve çekirdeklerinin soğuk suda 12-24 saat demlenmesiyle yapılır.
Bu yöntem kahve çekirdeklerini daha uzun süre su ile temas halinde tutarak daha az acı ve daha az asitli kahve üretir. Buzlu kahve ise genellikle espresso veya Americano gibi sıcak kahve türlerinin soğutulup buz eklenmesiyle yapılır. Bu yöntemle yapılan buzlu kahve daha az kafein içerebilir ve asitliği daha yüksek olabilir.
Bu nedenle soğuk ve buzlu kahve arasında farklılıklar vardır ve her ikisinin de tadı farklı olabilir. Soğuk demleme daha hafif bir tada sahipken, soğuk demleme kahve daha keskin bir tada sahip olabilir. Hangi kahveyi tercih ederseniz edin, ikisi de sıcak yaz günlerinde serinlemek için harika seçenekler.
Cold Brew Nasıl Lezzetlendirilir?
Cold brew, tüm kahve severler için mükemmel bir içecek olabilir ancak bazı kişilerin hoşlanmayabileceği bir tada sahip olabilir. Soğuk birayı zenginleştirmenin ve tatlandırmanın birçok farklı yolu vardır. İşte bazı öneriler.
- Süt: Soğuk kahveye süt ekleyerek içeceği daha kremalı hale getirebilirsiniz. Süt ayrıca soğuk bir içeceğin acılığını azaltmaya da yardımcı olabilir.
- Tatlandırıcılar: Soğuk bir içeceğin tadını tatlandırmak için çeşitli tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz. Örneğin bal, kahverengi şeker, agav şurubu veya vanilya özü gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
- Baharatlar: Soğuk bir içeceğe baharat ekleyerek farklı tatlar ve aromalar katabilirsiniz. Tarçın, kakule, hindistan cevizi, zencefil veya karabiber gibi baharatları kullanabilirsiniz.
- Dondurma: Lezzetli bir içecek için soğuk çorbayı dondurma ile birleştirebilirsiniz. Özellikle yaz aylarında serinlemek için harika bir yoldur.
- Sıcak baharatlar: İçeceğe sıcak baharatlar ekleyerek soğuk bir içeceğin tadını artırabilirsiniz. Örneğin anason veya manyok ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Çikolata: Soğuk kahveye çikolata ekleyerek içeceğe lezzet ve kremamsı bir dokunuş katabilirsiniz.
Soğuk bir birayı tatmanın birçok farklı yolu vardır ve kişisel tercihlere göre değişebilir. Soğuk kahvenizi mükemmel hale getirmek için farklı tatlar ve baharatlar denemekten ve kullanmaktan çekinmeyin.