Evde domates kurutma işlemi oldukça kolaydır ve birçok yöntem mevcuttur. İşte size en basit yöntemlerden birkaçı:
- Kurutucu ile kurutma yöntemi:
- Domatesleri yıkayın ve kurulayın.
- Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Kurutucu tepsisine yağlı kağıt serin ve domates dilimlerini tek sıra halinde yerleştirin.
- Kurutucu ile yaklaşık 2-4 saat kurutun. Arada bir dilimleri çevirerek kuruma işlemi eşit şekilde gerçekleşir.
- Güneşte kurutma yöntemi:
- Domatesleri yıkayın ve kurulayın.
- Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Güneşte kurutmak için bir ip veya tel asarak domates dilimlerini tek sıra halinde üzerine yerleştirin.
- Yaklaşık 2-3 gün boyunca güneşte kurumaya bırakın. Güneşin çok yoğun olduğu saatlerde gölge alanına alınabilir. Akşamları ya da nemli havalarda içeri alınabilir.
Domatesler tamamen kuruduğunda hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Kurutulmuş domatesi salatalarda, sandviçlerde, makarna soslarında, pizzalarda ve diğer yemeklerde kullanabilirsiniz.
Kuru Domates ile Neler Yapılır?
Kuru domates, kurutulmuş ve tuzlanmış domateslerdir ve lezzetli bir aroma ve yoğun bir tadı vardır. Kuru domates, birçok yemeğe lezzet katar ve aşağıdaki gibi farklı tariflerde kullanılabilir:
- Kurutulmuş Domatesli Pesto: Kurutulmuş domates, taze fesleğen, sarımsak, parmesan peyniri, zeytinyağı ve çam fıstığı ile nefis bir pesto yapabilirsiniz. Bu pesto makarna, ekmek, sandviç ve salatalarla servis edilebilir.
- Kurutulmuş Domates Tapenadı: Güneşte kurutulmuş domates, zeytin, kapari, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile yapılan bu tapenade, kızarmış ekmek, kraker veya sebze ile servis edilebilir.
- Kurutulmuş sos: Kurutulmuş domates, sarımsak, soğan, domates sosu, zeytinyağı ve baharatlardan lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Bu sos makarna, pizza ve sebzelerle servis edilebilir.
- Kurutulmuş Domatesli Omlet: Kurutulmuş domates, peynir, taze otlar ve yumurta lezzetli bir omlet yapar.
- Kuru Domates Salatası: Kurutulmuş domates, taze sebzeler, siyah zeytin, peynir ve zeytinyağı ile yapılan bir salata lezzetli bir öğle veya akşam yemeği olabilir.
- Kurutulmuş Domates Ekmeği: Kurutulmuş domates, zeytin, kekik ve zeytinyağı ile yapılan ekmek, lezzetli bir atıştırmalık veya garnitür olarak servis edilebilir.
Kuru Domatesin Besin Değerleri
Kuru domatesler, normal domateslere göre daha yoğun bir besin içeriğine sahip olabilirler. İşte kuru domateslerin yaklaşık 100 gramında bulunan besin değerleri:
- Enerji: 258 kcal
- Protein: 14,1 g
- Yağ: 3,9 g
- Karbonhidrat: 43,8 g
- Lif: 12,9 g
- Şeker: 21,1 g
- Sodyum: 429 mg
- Potasyum: 3426 mg
- Kalsiyum: 104 mg
- Demir: 9,7 mg
- C vitamini: 34,6 mg
Kuru domatesler özellikle yüksek potasyum ve lif içeriğiyle dikkat çeker. Ayrıca C vitamini, demir ve kalsiyum gibi önemli vitamin ve mineraller de içerirler. Ancak şeker ve sodyum açısından zengin oldukları için dikkatli tüketilmelidirler.
Kuru Domates Faydaları Nelerdir?
Kuru domates, çiğ domatese göre daha yoğun bir lezzete ve besin değerine sahiptir. İşte kuru domatesin sağlığa faydaları:
- Antioksidanlar: Güneşte kurutulmuş domatesler, likopen gibi antioksidanlar açısından zengindir. Likopen kanseri ve kalp hastalıklarını önleyebilir.
- Kalp Sağlığı: Güneşte kurutulmuş domates, kalp sağlığı için faydalı olan potasyum, magnezyum ve lif bakımından zengindir.
- Göz sağlığı: Güneşte kurutulmuş domates, A vitamini ve lutein gibi besinler içerir. Bu besinler göz sağlığı için faydalıdır ve katarakt ve maküler dejenerasyon gibi göz hastalıklarını önleyebilir.
- Sindirim sağlığı: Kurutulmuş domates, yüksek lif içeriği nedeniyle sindirimi destekleyebilir ve kabızlığı önleyebilir.
- Kilo yönetimi: Güneşte kurutulmuş domatesler, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği nedeniyle kilo yönetimine yardımcı olabilir.
- İyi ara öğün: Kurutulmuş domates besleyici bir atıştırmalık olarak yenebilir. Protein, lif ve sağlıklı yağlar bakımından yüksektir.
Kuru domatesler, sağlıklı bir beslenme programının bir parçası olarak tüketilebilir. Ancak, yüksek sodyum içeriği nedeniyle tuzsuz veya az tuzlu olanları tercih edilmelidir.