Hardal yapmak için malzemeler:
- 1 su bardağı beyaz hardal tohumu
- 1 su bardağı tuzlu su
- 1 su bardağı tuzsuz su
- 1/4 su bardağı sirke (isteğe göre daha az veya daha fazla kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
- Beyaz hardal tohumlarını tuzlu suda birkaç saat boyunca ıslatın.
- Tuzlu suda ıslatılmış hardal tohumlarını bir blenderda veya mutfak robotunda iyice ezin.
- Hardal tohumlarını ezdikten sonra, tuzsuz su ve sirkeyi de ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hardal hamurunu bir tencereye alın ve orta ateşte yavaş yavaş karıştırarak kaynatın.
- Hardal hamurunun kıvamını istediğiniz gibi ayarlayın. Daha sıvı isterseniz, daha fazla su ekleyebilirsiniz. Daha koyu isterseniz, daha fazla hardal tohumu ekleyebilirsiniz.
- Hardalın kıvamını ayarladıktan sonra, soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, hardalı sıcak veya soğuk olarak kullanabilirsiniz. Hardalı saklamak için, steril bir kavanozda veya cam bir şişede, buzdolabında saklayın.
Hardal Nedir?
Hardal, tuzlu ve acı bir baharat olarak tanımlanabilir. Hardal genellikle et veya sebzelere eklenir ve lezzeti arttırmak için kullanılır. Hardal taze veya kurutulmuş olabilir ve genellikle tuz, acı ve baharat karışımından oluşur. Hardal ayrıca tuz, kimyon, karabiber, nane ve diğer baharatları içerebilir.
Ev Yapımı Hardal Tarifinin Püf Noktası
Ev yapımı hardal tarifi yapmanın püf noktası, hardal tohumlarını doğru oranda ve doğru zamanda kullanmaktır. Hardal tohumunun fazla kullanımı yemeği acı ve tatsız hale getirirken, az kullanımı yemeğe lezzet katmaz. Ayrıca hardal tohumlarının kullanım süresi de önemlidir. Hardal tohumlarını yemeğin sonunda kullanmak lezzet katarken, yemeğin başında kullanmak yemeği acı ve tatsız hale getirebilir.
Hardalın Faydaları Nelerdir?
- Antiinflamatuar: Hardal, antiinflamatuar özelliklere sahiptir ve ağrı ve şişliği azaltmada etkilidir.
- Anti-tümör: Hardal, anti-tümör özelliklere sahiptir ve etkili bir şekilde hücre büyümesini yavaşlatır ve hücre ölümünü hızlandırır.
- Antibakteriyel: Hardal antibakteriyel özelliklere sahiptir ve bakteriyel enfeksiyonları önlemede ve tedavi etmede etkilidir.
- Antiviral: Hardal antiviral özelliklere sahiptir ve viral enfeksiyonları önlemede ve tedavi etmede etkilidir.
- Antioksidan: Hardal antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerin vücutta neden olduğu hasarı önler.
- C vitamini kaynağı: Hardal bol miktarda C vitamini içerir ve vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kalsiyum kaynağı: Hardal kalsiyum açısından zengindir ve kemik sağlığını korur.
- Demir Kaynağı: Hardal demir açısından zengindir ve anemi tedavisinde etkilidir.
- Antidepresan: Hardal, antidepresan özelliklere sahiptir ve stres ve depresyonu azaltmada etkilidir.
- Anti-alerjik: Hardal, anti-alerjik özelliklere sahiptir ve alerjik reaksiyonları etkili bir şekilde azaltır.
Hardalın Besin Değeri
- Hardal çok fazla protein, mineral ve vitamin içerir. Ayrıca antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
- Protein: Hardal gramında 3-gram protein içerir.
- Mineral: Hardal potasyum, sodyum, magnezyum, demir, çinko ve fosfor gibi mineraller içerir.
- Vitamini: Hardal B, C ve E vitaminlerini içerir.
- Antioksidanlar: Hardal, flavonoidler, karotenoidler ve polifenoller gibi antioksidanlar içerir.
- Antienflamatuvar: Hardal, enflamasyonu azaltmak için kullanılan kimyasalları içerir.
Ancak hardal, tuz ve yağ alımını artırabileceğinden, tuzlu ve yağlı yiyeceklerle birlikte kullanıldığında dikkatli olunmalıdır. Hardalın aşırı kullanımı mide ve bağırsak rahatsızlıklarına da neden olabilir.
Hardal Kaç Kaloridir?
Hardal, 100 gramında yaklaşık 150 kalori içermektedir.
Hardal Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Hardal birçok farklı yemekte kullanılabilir. Özellikle et yemekleri, soslar, salatalar, sandviçler, pizzalar, mezeler ve atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılır. Tatlılarda ve unlu mamullerde de kullanılabilir. Örneğin hardal soslu bir et yemeği, hardal soslu sandviç veya hardal soslu pizza oldukça lezzetli olabilir. Tatlı, hardal soslu cheesecake, hardal soslu simit ve hardal soslu çikolatalı kektir.