Kinoa, son yıllarda popüler hale gelen besleyici bir tahıldır. Proteinler, lifler, vitaminler ve mineraller açısından zengin olduğu için sağlık açısından birçok faydası vardır.
Kinoa, özellikle veganlar ve vejeteryanlar için iyi bir protein kaynağıdır ancak glutensiz olduğu için glutensiz bir diyette de kullanılabilir. Glisemik indeksi düşük bir besin olduğu için kan şekerini dengelemeye de yardımcı olur.
Kinoa salatalarda, çorbalarda ve yemeklerde kullanılabilir. Hazırlaması oldukça kolaydır; Yıkayın ve ardından 2 kısım suya 1 kısım kinoa ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra içerisine limon suyu veya zeytinyağı ekleyip kullanabilirsiniz. Kinoa unu olarak da kullanılabilir; Ekmek, kek ve diğer unlu mamuller yapmak için kullanabilirsiniz.
Kinoa Nedir?
Kinoa, And Dağları’ndan bir tahıldır. Kinoa glütensizdir ve protein, lif ve esansiyel amino asitler gibi besinler açısından zengindir. Ayrıca, kan şekerini daha iyi yönetmeye yardımcı olabilecek diğer tahıllardan daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Son yıllarda popülaritesi artan kinoa, salatalarda, pilavlarda ve diğer yemeklerde kullanılabiliyor.
Kinoa Ne İşe Yarar?
Kinoa, Güney Amerika’ya özgü bir bitkidir ve son yıllarda dünya çapında popüler bir besin haline gelmiştir. Kinoa, birçok sağlık yararı olan besleyici, glütensiz bir tahıldır. İşte kinoanın faydalarından bazıları:
- Protein kaynağı: Kinoa, tüm amino asitleri içeren ve özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerinde protein eksikliklerinde kullanılabilen bitki kökenli bir protein kaynağıdır.
- Glütensiz: Kinoa glüten içermediğinden glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için ideal bir tahıl alternatifi olarak kullanılabilir.
- Sindirime yardımcı olur: Kinoa, sindirimi destekleyen yüksek lifli bir besindir.
- Antioksidan kaynağı: Kinoa, vücudun serbest radikallere karşı savaşmasına yardımcı olan antioksidanlar açısından zengin bir besindir.
- Mineral Kaynağı: Kinoa, magnezyum, demir ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir ve kemik sağlığını, kas fonksiyonunu ve enerji üretimini destekler.
Bu nedenlerden dolayı, kinoa genellikle sağlıklı bir diyetin parçası olarak kullanılır ve birçok tarifte kullanılabilir.
Kinoa Faydaları Nelerdir?
Kinoa sağlıklı bir besin kaynağı olarak kabul edilir ve aşağıdaki faydaları vardır:
- Yüksek besin değeri: Kinoa, protein, lif, magnezyum, demir, potasyum, çinko, folat ve diğer vitamin ve mineraller açısından zengindir.
- Glütensiz: Kinoa glütensiz bir tahıl olduğu için glüten hassasiyeti olan kişiler keyifle tüketebilir.
- Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur: Kinoa yavaş karbonhidrat kaynağıdır ve kan şekerinin yavaş yükselmesine ve düşmesine yardımcı olur.
- Kalp sağlığını destekler: Kinoa kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve kalp sağlığını destekler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Kinoa, antioksidanlar ve diğer besinler açısından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirimi iyileştirir: Lif açısından zengin olan kinoa, sindirimi iyileştirir ve kabızlık gibi sorunları önleyebilir.
- Diyeti destekler: Kinoa düşük kalorili ve az yağlı bir besindir, bu nedenle diyetinizi destekleyebilir ve kilo vermenize yardımcı olabilir.
- Kemik sağlığını destekler: Magnezyum ve kalsiyum açısından zengin olan kinoa, kemik sağlığını destekler ve osteoporoz riskini azaltabilir.
Bu nedenlerden dolayı kinoa, sağlıklı bir beslenme programının bir parçası olarak önerilen bir besindir.
Kinoa Nasıl Tüketilir?
Kinoa son yıllarda popüler bir sağlık gıdası haline geldi ve birçok tarifte kullanılıyor. Kinoa çeşitli yemeklerde, salatalarda, kahvaltılarda, tatlılarda ve hatta soslarda kullanılabilir. İşte kinoanın tadını çıkarmak için bazı fikirler:
- Pilav: Normal pirinç yerine kinoa ile lezzetli bir pilav yapılabilir. Su yerine sebze veya tavuk kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Baharat veya farklı sebzeler ekleyerek pirince lezzet katabilirsiniz.
- Salata: Kinoa, lezzetli ve sağlıklı bir salata yapmak için harika bir yoldur. Yeşil yapraklı sebzeler, sebzeler, tavuk veya ton balığı gibi protein kaynakları ve zeytinyağı balzamik sirke kombinasyonu ile lezzetli bir salata yapabilirsiniz.
- Kahvaltı: Ilık süt veya badem sütü ile karıştırılan kinoa, sağlıklı bir kahvaltı için mükemmeldir. İçine bal, meyve veya tuzsuz kuruyemiş ekleyebilirsiniz.
- Burger: Kinoa ve sebzeleri karıştırarak lezzetli bir burger yapabilirsiniz. Normal ekmek yerine kavrulmuş sebzeli hamburger koyabilirsiniz.
- Tatlı: Kinoa tatlı tariflerinde de kullanılabilir. Kinoa pudingi, kinoa kurabiyesi veya kinoa enerji topları yapabilirsiniz.
Kinoanın Kalorisi ve Besin Değeri?
Kinoa, yüksek besin değeri ile bilinen bir tahıldır. 100 gram kinoa yaklaşık 370 kalori içerir. Aynı zamanda kinoa aynı zamanda protein, lif, karbonhidrat, vitamin ve mineral içeren bir besindir. Aşağıda 100 gram kinoanın tipik besin değerleri verilmiştir:
- Protein: 14.6 gram
- Lif: 7 gram
- Karbonhidrat: 64 gram
- Yağ: 6 gram
- C vitamini: 0.6 mg
- Demir: 4.6 mg
- Kalsiyum: 47 mg
- Potasyum: 491 mg
Kinoa ayrıca fosfor, magnezyum, çinko ve B vitaminleri gibi diğer besinler açısından da zengindir. Bu nedenle, sağlıklı bir diyete iyi bir alternatif olabilir.