Kişniş, Apiac familyasına (maydanoz) ait bir bitkidir. Hem yaprakları hem de tohumları baharat olarak kullanılır. Yapraklar genellikle taze olarak kullanılır ve tohumlar kurutulur. Kişniş, Asya, Kuzey Afrika ve Akdeniz’de yaygın olarak kullanılan bir baharattır.
Kişnişin faydaları şunlardır:
- Sindirim Sağlığı: Kişniş, sindirim sistemi için faydalı bir baharattır. Araştırmalar, kişnişin sindirim enzimlerinin üretimini artırabildiğini ve bağırsaklarda gaz oluşumunu azaltabildiğini gösteriyor.
- Antioksidanlar: Kişniş, antioksidanlar açısından zengin bir baharattır. Antioksidanlar, hücreleri zararlı serbest radikallerden korumaya ve kanser, kalp hastalığı ve diğer sağlık sorunları riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Antienflamatuvar: Kişniş, antienflamatuvar özellikleri nedeniyle enflamasyonla savaşmaya yardımcı olabilir. Araştırmalar, kişnişin, özellikle romatoid artrit olmak üzere kronik enflamatuar hastalıkların semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
- Kolesterol düşürücü: Kişniş kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Çalışmalar, kişnişin LDL (“kötü”) kolesterolü düşürdüğünü ve HDL (“iyi”) kolesterolü artırdığını gösteriyor.
- Kan şekeri kontrolü: Kişniş kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Araştırmalar, kişnişin şeker hastalarında kan şekerini düşürdüğünü ve insülin direncini azalttığını gösteriyor.
Kişniş ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye, cilt sağlığını korumaya ve uyku kalitesini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Ancak kişniş alerjisi olanlar kullanmamalıdır. Aşırı tüketilmediği sürece kişniş tüketmek de güvenlidir.
Kişniş Nedir?
Kişniş, Akdeniz, Orta Doğu ve Güney Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan bir bitki ve baharattır. Latince’de Coriandrum sativum olarak bilinir ve Apiacaceae familyasına aittir.
Kişnişin yaprakları ve tohumları çeşni olarak kullanılır. Yaprakları genellikle taze olarak salatalarda, çorbalarda ve yemeklerde, tohumları ise kuru baharat olarak kullanılır. Kişniş tohumları hafif tatlı bir tada sahiptir ve çoğunlukla toz olarak kullanılır. Kişniş ayrıca bazı likör ve parfümlerde de kullanılmaktadır.
Kişniş ayrıca sindirim problemlerini tedavi etmek için kullanılır ve antioksidan özelliklere sahiptir. Aynı zamanda pek çok tarifte sıklıkla kullanılan bir baharattır.
Kişnişin Faydaları Nelerdir?
Kişniş, Kökleri Asya ve Akdeniz bölgesine kadar uzanan, yaprakları ve tohumları kullanılan bir bitkidir. Hem yaprakları hem de tohumları baharat olarak kullanılır ve yemeklere lezzet katar. Ayrıca kişnişin sağlığa birçok faydası vardır. Burda biraz var:
- Kolesterolü düşürür: Kişniş yaprakları, kolesterolü düşürmeye yardımcı olan doğal bir antioksidan olan quercetin içerir.
- Kan şekerini düzenler: Kişniş, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan doğal bileşikler içerir. Bu özellikle şeker hastaları için önemlidir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Kişniş, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan antioksidanlar ve antienflamatuar bileşikler içerir.
- Antioksidan özelliklere sahiptir: Kişniş, antioksidan özelliğinden dolayı serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önleyebilir.
- İdrar söktürücüdür: Kişnişin idrar söktürücü özelliği vardır ve bu sayede toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- Stresi Azaltır: Kişniş anti-anksiyete özelliklerine sahiptir ve stresi azaltmaya yardımcı olabilir.
- Cilt sağlığına iyi gelir: Kişniş, cilt sağlığına iyi gelen anti-inflamatuar özellikler içerir.
Kişnişin faydaları bu listede sıralananlarla sınırlı değildir.
Kişniş Nerelerde Bulunur?
Kişniş (Coriandrum sativum) sıklıkla kullandığımız bir baharattır. Kişniş yaprakları ve tohumları baharat olarak kullanılır.
Kişniş tohumları baharatçılarda, bakkallarda ve süpermarketlerde bulunabilir. Tohumlar çoğunlukla bütün veya öğütülmüş olarak satılmaktadır. Yapraklar ise çoğunlukla taze olarak kullanıldıkları için pazarlarda veya bahçelerde bulunabilir.
Kişniş evde de yetiştirilmektedir. Bahçenizde ya da saksıda yetiştirebileceğiniz kişnişi tohumlu ya da fideli olarak bahçe merkezlerinde ya da internet üzerinden bulmak mümkün.
Kişniş Nasıl Kullanılır?
Kişniş lezzetli ve hoş kokulu bir baharattır ve yemeklere harika bir tat verir. Aynı zamanda sağlık yararları da vardır. Kişniş tohumları, yaprakları ve sapları tüketilebilir.
Kişniş tohumları taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Yemek pişirirken veya salatalara ekleyebilirsiniz. Çekirdeklerini toz haline getirerek de kullanabilirsiniz.
Kişniş yaprakları taze olarak kullanılabilir veya yemeklere baharat olarak eklenebilir. Ayrıca salatalarınızda kullanabilir veya çorbalara ekleyebilirsiniz.
Kişniş smoothie, çay veya limonatalarda da kullanılabilir. Yiyecek veya içeceklere bir tutam ekleyerek kişnişin sağlığa olan faydalarından yararlanabilirsiniz.
Kişnişin baharat olarak kullanılmasına bir örnek olarak, terbiyeli bir tavuk yemeğine kişniş ekleyebilirsiniz. Kişniş, başta Hint mutfağı olmak üzere bazı Asya mutfaklarında da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kişnişi düzenli olarak beslenmenize dahil ederseniz sağlık açısından faydaları vardır. Kişniş antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Ayrıca sindirimi iyileştirmeye, kan şekerini düzenlemeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.