Perde Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?

Doğunun ünlü yemeklerinden olan Siirt Perde Pilavı herkes tarafından mutlaka duyulmuştur. Perde pilavı hamuru ve perde pilavı tenceresiyle de ünlü olan Siirt perde pilavı yapımı zor bir yemek gibi gözükse de tarife uyduğunuz sürece oldukça kolay bir hal alacaktır. Televizyonda ve internette de sıklıkla denk geldiğimiz perde pilavı nasıl yapılır diyorsanız perde pilavı tarifi sizlerle.

Perde Pilavı Tarifi

Print

Malzemeler

• Pilav için

• 1 tane tavuk butu

• 1 tane tavuk göğsü

• 1 kase kabuksuz çiğ badem

• 2 kase önceden ıslatılmış pirinç

• 1 çay bardağı haşlanmış nohut

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Perde pilavı hamuru için

• 2 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tutam tuz

• 1 tutam karbonat

TALİMATLAR

• Perde pilavı yapımına öncelikle tavuklarımızı tane karabiberler ile haşlayarak başlıyoruz.
• Pişen tavuklar iyice didiklenecek.
• Tencereye tereyağı ile birlikte pirinç alınacak.
• Sonrasında aynı tencereye nohut, badem ve az önce pişirmiş olduğumuz tavuğun 3 bardak suyu eklenerek suyunu çekene kadar pişirilmeye bırakılacak.
• Perde pilavı hamuru için 2 yumurta, yoğurt, tereyağı ve un güzelce yoğurulacak.
• Perde pilavı tenceresi iyice yağlanacak. (başka herhangi derin bir metal kap da kullanılabilir)
• Bademler yağlanan tencereye isteğe göre dizilecek.
• Pilav demlenip soğuduktan sonra didiklenen tavuklar eklenecek ve karıştırılacak.
• Hamur tencerenin içine her yeri kaplayacak şekilde yerleştirildikten sonra pilav hamurun içine doldurulacak.
• 180 derece fırında kontrollü şekilde hamuru kızarana kadar pişirilecek.